Vil karbohydrat eller protein i en bestemt frokost øke tid til utmattelse ved utholdenhetsprestasjon?

Abstract

Hensikten med forsøket var å finne ut om karbohydrat eller protein i en bestemt frokost ville redusere tid til utmattelse ved en utholdenhetsprestasjon. Fire idrettsstudenter, to kvinner og to menn, (alder 21) ble testet i en utmattelsestest som ble utført to ganger i uken i tre uker, etter forskjellige frokoster som inneholdt enten forholdsvis større mengder karbohydrat (71% menn, 75% kvinner) eller større mengder protein (66% menn, 60% kvinner). Det ble ikke funnet noen betydelige forskjeller mellom karbohydrat og protein frokostene som ble antatt ut i fra den forutsatte i hypotesen. Men det ble funnet større forskjeller i hjertefrekvens for menn med 3-4 slag høyere ved de karbohydratrike frokostene sammenlignet med protein i forhold til kvinner. I forsøket viste det seg at menn var mer trent enn kvinner. Det diskuteres om en kombinasjon av karbohydrat og protein vil fremme prestasjoner ved utholdenhet. Og det spekuleres i om karbohydrat kan ha en påvirkning på høyere hjertefrekvens hos trente individer. Det konkluderes med at karbohydratrike og proteinrike frokoster inntatt med vanlig kosthold viser en tilnærmet lik effekt på prestasjon ved utmattelse. Forskjeller i næringsstofferkan ha ulik effekt på hjertefrekvens ved trente og utrente individer.